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山东欧米奇配方分享:雪域小贝详细做法,入口即化

2023-05-18 05:37:55 1911

摘要:雪域小贝奶香浓郁的夹馅,赋予了普通蛋糕独特的味道,放冰箱里冷藏一下,更是别有一番风味。还可以在原味的基础上,做成巧克力的、抹茶的、草莓风味的……所需食材:蛋糕胚:鸡蛋5个、玉米油50克牛奶50毫升、细砂糖(蛋黄)25克细砂糖(蛋清)45克低...

雪域小贝奶香浓郁的夹馅,赋予了普通蛋糕独特的味道,放冰箱里冷藏一下,更是别有一番风味。还可以在原味的基础上,做成巧克力的、抹茶的、草莓风味的……

所需食材:

蛋糕胚:

鸡蛋5个、玉米油50克

牛奶50毫升、细砂糖(蛋黄)25克

细砂糖(蛋清)45克

低粉60克、柠檬汁几滴

奶油奶酪馅:

淡奶油100克、奶油奶酪35克

细砂糖10克、奶粉适量

制作步骤:

步骤1:蛋清、蛋黄分离,蛋清要放在无油、无水的干净容器中。

步骤2:牛奶、玉米油、细砂糖放入容器中,搅打至乳化。

步骤3:筛入低粉,拌匀。

步骤4:再把蛋黄放入,拌匀后备用。步骤5:柠檬汁滴入蛋清中。

步骤5:柠檬汁滴入蛋清中。

步骤6:分三次加入细砂糖,用打蛋器搅打。

步骤7:最后打发至能拉出大弯钩就可以了。

步骤8:舀1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀,再把拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中,再次翻拌均匀。

步骤9:蛋糕糊倒入烤盘中,烤箱预热后,180度,烤20分钟(具体的时间温度请根据自家烤箱的脾气灵活设定)。

步骤10:蛋糕片烤好,取出晾凉后,用任意模具,刻出形状。

步骤11:接着做奶油奶酪馅,奶油奶酪室温软化,细砂糖加入淡奶油中,搅打至出现淡淡的纹路。

步骤12:再把软化的奶油奶酪放入,搅打均匀。

步骤13:把搅打好的奶油奶酪馅,挤在蛋糕片上。

步骤14:再覆盖上另外一片,然后在蛋糕片的周围也抹上些奶油奶酪馅。

步骤16:完成啦!

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