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自制美食推荐:帕尔玛百里香小饼、​切达芝士司康、印式香料芒果

2022-08-24 00:49:09 4228

摘要:大家好,我是康康那个吃货,康康今天和大家分享帕尔玛的百里香小饼,和康康那个吃货一起来看看吧!帕尔玛的百里香小饼作为最喜欢的小饼配方,它已经为我服务了很多年。推荐用帕尔玛和黑胡椒,但你也可以用切达、飞达,甚至是蓝芝士来替代。...

大家好,我是康康那个吃货,康康今天和大家分享帕尔玛的百里香小饼,和康康那个吃货一起来看看吧!帕尔玛的百里香小饼

作为最喜欢的小饼配方,它已经为我服务了很多年。推荐用帕尔玛和黑胡椒,但你也可以用切达、飞达,甚至是蓝芝士来替代。百里香可以用别的你喜爱的香草来代替,发挥想象力,做出属于你自己的版本吧。这款小饼制作起来非常快速,只需要5分钟的准备和15分钟的烘烤就可以完成,很适合早晨时间较充裕的人,并可以预先烤好存放在密封罐内,冷冻好几个月都没问题,食用前加热就行。

材料:

低筋面粉2杯、红椒粉1小撮、盐1/4tsp、黑胡椒1/4tsp、泡打粉2tsp、黄油7ts必须是硬质态,切成小块、百里香2束、帕尔玛芝士5tbsp或者牛奶、粗粒海盐或犹太盐用于顶部装饰

制作方法:

1. 烤箱预热80℃。

2. 混合面粉、红椒粉、黑胡椒、泡打粉和盐,加入黄油后一起搓成面包状。然后倒入牛奶,放入百里香和的帕尔玛芝士做成面团,成形即可,勿过度揉捏。

3. 将面团放于铺过干面粉的台面上,揉捏两次即可,捏成手心大小的圆形切成长方形,顶部稍撒几粒海盐,放入烤箱烤15分钟直到表面金黄即可。

要想制作成功有3个秘诀:

1. 要早受用手揉捏的感,这样不但能充分混合材料,更能随时尝试面团的口味,如果觉得有一点不就可及时加料。

2. 不能让简油融化,这样才能形成就的内部组织,

3. 加入艺土醇会让成吊更香浓,当然加一点不够得抓一大把,会给你惊喜的!

​切达芝士司康

成味的司康你喜欢吗?在司康里放入一点点英式芥末能提升切达芝士的成鲜味。记得出炉后趁热吃抹上一点点黄油,加上自种的芽苗菜,再多加一点芝士!

材料:

冷藏含盐黄油40g切成小块、自发粉2759(或普通面粉2杯加1/2tsp泡打粉和1/2tsp盐)、泡打粉1tsp、切达芝士7g磨碎使用、牛奶200ml、鸡蛋1个、英式芥末1tsp、盐1小撮、牛奶适量、芽苗菜适量

制作方法:

1. 烤箱预热220℃

2. 将黄油揉入面粉中,不停揉接至形成面包状(或青直接放入厨师机中打匀),筛入泡打粉和芝士,拌匀。在另一个碗中,加入牛奶、鸡蛋,芥末和盐,用打蛋器打匀后,倒入面粉中,揉成软面团。

3. 将面团放在铺过干面粉的台面上形成2.5cm厚的面皮,用5cm的圆形或花形切模切出造型,放于烤盘内,在表面刷牛奶。

4. 放入烤箱内烤大约15分钟或待其升起,变为金黄,再加入芽苗莱即可。

印式香料芒果

通常来说,印度油浸腌泡法需要很长的时间才能让食材变软入味,为了加快过程,可以用醋和柑橘类水果来辅助入味,再加热一下,简直都分辨不出这是芒果了。超有印度风味的料理,再加一点芥末和辣椒碎,可以用来做印式主食的配菜,或者搭配牛排也很不错。

材料:

芒果3个,去皮去核,切成厚块、柠檬汁1/4杯、红酒2tbsp、芥末籽1tbsp、橄榄油1/2杯、小豆蔻粉1tsp、孜然1tbsp、姜黄粉1/2tsp、大蒜2瓣压碎、辣椒碎1tsp、盐1tsp

制作方法:

1. 将芒果和柠檬汁红酒醋混合后浸泡小时。

2. 同时在锅里放入芥末籽,小火爆香,在它们开始弹跳后放入、小豆蔻,孜然、姜黄粉、大蒜,盐和辣椒碎。拌炒1分钟,加入芒果和柠檬汁水,小火炖煮3分钟,不要煮太久,在芒果开始变软后即可离火,冷却后可放入密封罐冷藏保存,或立即食用。但风味在冷藏几周后会变得更好,一般可以保存3~4个月。

好了,今天的康康就和大家分享到这了,大家如果喜欢的话可以收藏起来,康康的分享绝对不会让大家感到失望的哦!欢迎大家积极踊跃的和康康互动哦!谢谢大家!记得关注康康那个吃货哦,康康会每天为大家分享不同的美食!

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